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全国商贸流通服务业劳动模范事迹选编
发布时间:2019-12-06 14:52 文章来源:888真人娱乐

 

  余明社通过几十年的潜心钻研,从厨匠成为了烹饪专业教授,并多次在省市、全国、国际烹饪大赛中获得金牌,特别是1980年至1992年间连续获得武汉市及湖北省的技术比赛第一名。

  2010年6月15日,这一天应该是余明社从厨生活中最为值得高兴的一天了,因为在刚刚结束的第三届全国饭店业职业技能竞赛全国总决赛上,武汉湖锦酒楼代表队以总分第一名列团体之首,同时又以评分第一的成绩摘取全国饭店业最高——优质服务白金五星。300多位选手分别来自全国15个赛区的100多个代表队,湖锦5名厨师均获得全国最佳厨师称号,5人均获得特金,1人获得中华技术能手,而他作为领队和指导感到十分欣慰。

  俗话说:“入、境界出”,作为有志向的烹饪师仅有与守望还不够,更需要有源于对表现菜品的,让人品味出五滋六味的价值,这是厨师穿透厨艺表现与技艺积淀最为特立独行的特质,在缤纷的厨道前沿寻找出精准的灵魂栖息之地,这是烹饪师境界所在。

  余明社认为,厨师的和技术是不能等同的,只有技术的才能成就,一名合格厨师要始终立足于中国饮食文化传统精髓,在自身专业底蕴与技术实践创新方面,以丰富的创作想像和,演绎出精湛的厨艺风格。多年来,他始终蛰伏探索。

  中国奉行“金、木、水、火、土”,讲的是和谐;厨行烧菜做饭非常讲究“酸、甜、苦、辣、咸”五味调和。经典的菜肴必须是两者的完美融合,否则不足以经典,不足以名世,余明社制作的“白云黄鹤”、“鸽蛋裙边”、“一锅鲜”、“满坛香”等都彰显出独特魅力,堪称经典之作。

  “凡天下大事必须做于细”,观古往今来事必成于实。厨师也分聪明人和厚两类,总的来说,聪明人多,厚少,余明社表示,“大董”的过人之处在于董振祥的厚道。由于厚道,大董厨道无比实在,因而站在了中国烹饪技艺的巅峰,最终形成了自身的厨格风,是厨界的一面旗帜。

  要做厚很难,余明社自从十几岁从厨起,不论单位怎样变迁、怎样变化,他的一门心思都投在了学习厨艺上。余明社在炉台案边一干就是40余年,要说对40多年业界厨行的、灶台案边的情结,那就是“厨行快乐,厨师光荣!”从厨之多以苦涩相伴,但在筑梦的厨道上也伴随着成功和喜悦。他提出并实现了“打造团队,带徒成才,助学从厨”人才培养计划,在他教授的千余名后厨团队中,获得技师及高级技师的员工占30%,在他的和学生中有2人在全国大赛中获得烹饪技术状元并成为“全国技术能手”,有几十名获得全国最佳厨师、全国优秀厨师、中国烹饪大师、专业教授、湖北省及武汉市劳动模范、“五一”劳动章等称号或荣誉,也有几十店的企业家等。

  余明社认为,作为一名厨师知道下苦功夫,懂得甘于寂寞,保持着潜静常态的,着实践行厨艺目标,比其他任何东西都来得重要。

  范智飞,系北人集团旗下北国超市一名普通的生肉技工。进入北国10年间,他在单位的悉心栽培下从一个默默无闻的技术工人成长为北国超市事业部的巡店技术主管,主要负责对公司各连锁店的技工进行工作指导和技术培训。他在北国系统历届的生肉分割比赛中蝉联四连冠,在单店任主管期间带领的团队比赛成绩、销售业绩亦是稳居第一,连续五年获得“北人功勋最佳技术能手”,2010年荣获市劳动竞赛先进个人、2011年荣获市“五一建功立业章”、2012年分别荣获省、市百名“能工巧匠”称号。

  他虽然文化程度不高,但对任何事都有股一钻到底的。2006年进入北国超市后他便开始潜心钻研,力求改变以前简单的生猪肉粗分割方式,为提升毛利探索更为精细的分割、售卖方法。在多次的磨合、学习、市场调研后,由他负责制定实践的《超市生猪肉分割销售规范》被确定为省地方性行业规范,并得到推广,这大大增强了他在行业内做出一番成绩的信心和动力。根据顾客的需要,他现在一刀切肉误差在一两以内,他能在1分30秒内分割出16种单品来,无论速度、精细程度一直保持着当地的最快、最好记录。他常说,一枝独秀不是春,并立志带出新人回报企业、组织给予他的荣誉和信任。在北国就职的10年中,他手把手培养出来的徒弟们也个个技能高超、独当一面,并在各届技能比赛中名列前茅。他认为,每个人都有成为优秀人才的潜能和机会,只要扎根岗位、脚踏实地,必然会在平凡的岗位上实现自己的人生价值。其实,任何人都有成为模范的机会,上个世纪的张秉贵是他心目中的偶像,通过了解张秉贵的事迹,他懂得了的背后就要辛苦地付出,并不断审视和沉淀自己,不断学习,虚心求教和认真揣摩。

  让新员工迅速掌握基础技能,提高员工团队的整体分割水平和职业素养,既是难题,也是提升销售的直接途径。范智飞成为巡店员后,没有丝毫懈怠,无论走到哪个门店,都要先仔细认真观察这个团队整体的技术水平和协调配合度。作为他们的管理者,他在任何工作时都会亲身示范。2014年,北国制定了生肉技工考核晋级办法,以励机制为主,以技能考核为指标,技术水平决定收入水平,每半年考核一次。在这种制度的激励下,所有入职人员无论入职先后都要经过考核,杜绝了“大锅饭”现象,整个队伍的分割水平较以前有了迅速而较大提升。

  随着线上销售的异军突起,实体店取胜的一个重要因素就是对顾客的服务,顾客口碑好才能通过口耳相传实现亲情营销。范智飞根据顾客的需求,在超市领导的支持配合下制作了肉类的烹调食用指南,只要自己有空余时间就现场给顾客如何挑选、切割、烹调肉类,得到了顾客的一致好评。

  三百六十行,行行出状元。范智飞的志愿是与同行共同学习提升,靠精湛的技艺展示行业魅力和风采,共同建设和谐、文明的市场,更好地服务于消费者。

  参加工作30多年来,杨作军曾先后担任过多家企事业单位的党政一把手,具有丰富的管理经验和独特的个人魅力。他先后获得过苍南县十优青年、温州市十大明星青年企业家、温州市服务业工作先进个人、浙江省抗击先进个人、浙江省十二届代表和温州市劳模等荣誉。

  从2010年12月接掌现代集团“帅印”的4年多时间里,杨作军带领全体干部职工,以整合引、投资闯、制度导、信息开、文化点和探“六并进”,全面推进企业经营、管理、队伍三大转型,向着融资大平台、城市建设主力军和科学管理示范点迈进,企业发展迅猛,实现年均利润1.2亿元、年均投资15.56亿元、年均资产增长18.83亿元。

  面对现代服务业新一轮激烈的业态竞争,作为远见领导者、坚定派和企业掌舵人,杨作军不仅承继了企业固有的基因,诠释着“只有进行时,没有完成时”的,求真务实把脉国企发展形势与现代服务业运营规律,远瞩描绘出企业发展蓝图。他到下属公司调研、督察和现场办公100次以上,到相关单位部门走访交流30次以上,向温州市委市汇报情况及提出15次以上,牵头研究制定了公司“十二五”规划和所属各大板块中长期发展规划,部署完成年度重点调研43篇。杨作军在深入调查研究和学习交流的基础上,明确了集团“三年打基础、五年出成效、八年上台阶”和“抓项目促经营转型,抓信息促管理转型,抓文化促队伍转型”的发展战略,紧锣密鼓地推进企业创新各项实践。与此同时,他积极大踏步地推动。特别是2013年10月,鉴于当前国资管理相对滞后和不适应性,他率先启动二轮重组,围绕资源整合、业务拓展、效益提高三大主题,按照主业突出、税利结合等原则,实施经营板块再重组;2013年,集团财务、项目、资产和电商等“四大中心”先后成立,集团集中管控雏形逐步,专业化运作水平有所提高。正是高效有力的重组整合和稳健持续的举措,才增强了企业活力、激发了员工热情,汇聚起全面深化的强大正能量,推进企业全面转型升级。

  多年机关、企事业单位的管理经验使得杨作军深谙管理之道,并形成了一套先进的管理,提出“管理就是服务”的企业管理线。

  杨作军还高度重视企业文化建设,提出企业效益、社会效益、职工效益“三效益并重”。在他的悉心指导下,集团深入开展核心落地、人文关怀、企业形象提升三大工程建设。杨作军在注重企业效益的前提下,不忘职工效益,每年都为职工开展“十项活动”、办好“十件实事”,从生活关怀、关怀、职业关怀三方面入手,搭建职工关爱平台。

  长风破浪会有时,直挂云帆济沧海。目下,集团正在杨作军的率领下,承启国企责任,努力开创温州现代服务业发展新局面,把握机遇,克难攻坚,助力温州经济赶超发展,再创辉煌。

  徐秀贤1983年进入江苏省商业厅工作,1993年“下海”经商,1998年与江苏省五交化的几位同事共同创办了五星电器,并将其打造成为中国家电零售连锁前三强企业。2009年,五星电器成为百思买全资企业,徐秀贤与几位创业伙伴从五星电器成功退出,开始了二次创业历程。熟谙零售分销行业的徐秀贤带着有近20年历史传承的经营管理团队,积极研究新政策、新、新变化,将战场从城市转到农村,了中国农村流通产业商业模式新的变革之。他为企业的发展描绘了一幅宏伟蓝图,更用“共创价值、共享成长”的核心价值观凝聚一切智慧和力量。在打造“中国乡镇O2O服务平台创新”的道上,他始终坚守着自己的神圣:为客户创造价值,为员工创造平台,为企业创造效益,为社会创造财富。

  2009年春,百思买提前一年履行三年前定下的收购五星电器剩余股份的协议,徐秀贤也因此离开了他曾经创办的企业,毅然做出了两个决定:一是开始二次创业,二是去精英云集的长江商学院学习。很显然,对于一个已经习惯了忙碌而紧凑的工作节奏的人来说,这样的决定反映出一位企业家对事业的与对梦想的。通过学习与思考并深入市场调研,几个月下来,徐秀贤有了一个基本的方向:“到农村去,到广阔的天地去。”徐秀贤说,我们有一个伟大的梦想,那就是“让乡镇消费者同步享受与城市一样的商品和服务”。

  从公司创立之初到乡镇O2O服务平台的形成,徐秀贤带领团队“摸着石头过河”,在跑步当中纠正动作,在转型当中突破创新。他将汇通达的模式概括为“双网融合、四流合一”:通过“线上互联网”、“线下实体网”双网结合,一方面为上游工厂提供高速通,减少流通环节,降低中间费用,使商品一站式到达乡镇终端,让工厂专注于生产;另一方面,为下游客户搭建高效平台,全面提供商品组合、便捷物流、网络金融、售后和信息等一站式服务,让客户快乐经营、轻松赚钱,帮助客户实现商流、物流、资金流、信息流四流合一,并让这些乡镇经销商可以更简单、更高效地为农村消费者服务。从长远来看,徐秀贤还为乡镇经销商设计了一套成长机制,帮助他们“装满票子、武装脑子、传给孩子”,从“小老板”成长为“乡镇企业家”。

  人类因梦想而伟大,企业因文化而繁荣。徐秀贤在带领团队创业的过程中还非常注重文化的建设与人才的培养,他经常说:“转型的关键是转变文化,企业创新来自文化创新,企业发展来自员工智慧。企业经营的本质,一方面是为客户创造价值,另一方面就是为员工创造价值。”

  汇通达从诞生之初到形成今天相对成熟的体系,徐秀贤付出了很多,其中也经历过纠结、混沌甚至是彷徨,但最终取得了成功。徐秀贤最欣赏两句话,一句是“一切皆有可能”,第二句是“向上突破空间无限”。未来5年,徐秀贤希望在10个目标省级市场建立30000家乡镇网点,年销售规模突破1000亿元。

  提及株洲,少不了谈到这座城市的灵魂——“火车头”。提及株洲商业,也必少不了谈到历经56年风雨砥砺,在激烈市场竞争中发展壮大的株洲百货股份有限公司。在以龚性强董事长为首的领导班子提出的“壮大本部、稳步扩张”战略思想和“诚信为本,追求卓越”的企业指导下,株洲百货股份有限公司2013年迈上年销售22亿元新台阶,成为株洲商业市场当之无愧的“火车头”。

  株百大家电部,绝对是这“火车头“中的“先锋号”。而带领着“先锋号”一高歌猛进的掌舵者就是践行公司领导思想,为“百年名店”这个“株百梦”代言的大家电部经理邓善春。

  从1992年大学毕业到株百工作至今,邓善春从一名普通营业员成长为一名优秀的中层管理人员,历任副食部经理助理、小家电部副经理、天元三部经理、天元一部经理、大家电部经理,在商业系统一做就是22年。其间,他多次被评为公司先进个人、优秀管理者,并获得2008年芦凇区文明建设先进个人及2009年株洲市十大杰出青年称号,2010年株洲市劳动模范殊荣。

  在邓善春身上从来就不缺乏奇迹。自2006年至2011年5年间,身为天元超市经理的他就书写了年销售7000万到2.65亿元的商业传奇。

  说到邓善春的传奇,不得不回到2012年,这年他走马上任大家电部经理。由于家电下乡、以旧换新等国家政策的退市,加上国家的宏观调控政策,与家电行业息息相关的楼市观望气氛越来越浓,成交量出现下跌,业界普遍认为家电的“寒冬”来了。而邓善春一上任就继续发扬敢想敢做的作风,创新求变,主动亮剑,把株百家电搞得红红火火,可谓“风景依然这边独好”。2013年,大家电部实现销售3.62亿元,保持持续增长势头,巩固并扩大了其在株洲家电市场所占的70%以上份额,连续十多年蝉联湖南省单店销售冠军。

  株洲家电市场,从来都不乏号角与硝烟。在竞争对手上演一出出刺刀见红的“价格战”时,邓善春却在广告宣传、营销策划上注重赢取顾客的好感,大打“感情牌”,从而占据上风。

  在竞争对手为节日促销方案时,他开创性的营销方式早已一次次点燃家电市场消费。2013年2月,“株百物流”建成投入使用,利用搬仓的契机,株百大家电部推出让利惠民活动,10天的销售额达到1600多万元,在株洲首创“仓库直销”模式;2014年,面对京东等电商的挑战,他携手爱家网推出网购,当日销售达500多万元,在“五一”前提前了市场。

  员工眼中的邓善春是一个“工作狂”,他几乎是以店为“家”,而在这样的言传身教中,又彰显出其独特的亲和力。

  谈到生意经,龚性强董事长有句名言在商界广为流传,那就是:“顾客是,供货商也是”。邓善春正是践行这种的典范。

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